Sirke Bakterileri Nelerdir

Sirke Bakterileri Nelerdir

Sirke üretimin sırasında bakteriler kullanılmaktadır.
Sirke bakterileri Gluconobacter ve Acetobacter dir.
Sirke bakterileri hava alan ortamda etil alkolden sirkeye (asetik asit) dönüşmesini sağlar.
Etil alkol kimyasal değişime uğrayarak sirkeye dönüşür.
Bu sırada etil alkolün sarhoş edici özelliği de ortadan kalkmaktadır.
Sirke yapımında üzüm, elma, tahıllar daha çok kullanılmaktadır.

Elma sirkesi

Sirke Oluşumunun Kimyasal Denklemi

Meyve sularında bulunan glikoz maya mantarları tarafından etil alkole dönüşür.
Etil alkol de sirke bakterileri tarafından sirkeye dönüşmektedir.
Bu süreç yaklaşık 4-5 haftalık sürede gerçekleşmektedir.
Sirke içerisinde yaklaşık % 4-5 oranında asetik asit, % 0,1 oranında etil alkol bulunmaktadır.

C6H12O6 → 2CH5OH  + 2CO2
Glikoz          Etil alkol + Karbondioksit

CH5OH + O2 → CH3COOH + H2O
Etil alkol + Oksijen → Asetik asit + Su

admin

Son yazılar

6.Sınıf Güneş Sistemi Bilgi Yarışması

6.Sınıf Güneş Sistemi Bilgi Yarışması

% gün önce

6.Sınıf Dolaşım Sistemi Çalışma Kağıdı

Dolaşım Sistemi Çalışma Kağıdı 6.Sınıf Dolaşım Sistemi Çalışma Kağıdı PDF indir 6.2.3 Dolaşım Sistemi Çalışma…

% gün önce

5.Sınıf Ay’ın Yapısı ve Özellikleri Çalışma Kağıdı

5.Sınıf Ay’ın Yapısı ve Özellikleri Çalışma Kağıdı 5.Sınıf Ay’ın Yapısı ve Özellikleri Çalışma Kağıdı PDF indir…

% gün önce

Görünmezlik Aynası

% gün önce

Deprem Alarmı

% gün önce

Patates Pili Deneyi

% gün önce